Tarta de queso

Hola: Por el título de esta receta, seguramente muchos diréis  ¿otra tarta de queso? Pues sí, es otra tarta de queso. Hay muchas,  y  buenas en general. Como siempre,  a mí me «tiran» las caseras, pero reconozco que también en las pastelerías las hay muy ricas y vistosas.

Este blog mío que prácticamente acabo de empezar y espero que dure tiempo, no tiene aún recetas dulces. Os confieso que es la parte de la cocina que menos me atrae, posiblemente encontraréis pocas a lo largo de las publicaciones y ya sabréis el motivo. Sin embargo, como también forman parte de una buena comida y para mí es tan importante disfrutar de ella, el mejor colofón de una buena mesa siempre es el postre. Sea el que sea, pues también es delicioso comer una fruta del tiempo, un helado, sorbete, etc., etc. En fin, que hoy me decido por esta tarta. Yo la hago desde hace muchos años. Es una receta familiar que nos hemos ido pasando entre nosotros. Y es tal el éxito que tiene que casi siempre hacemos la misma y no nos complicamos más. Ya veréis que, además de ser muy fácil hacerla, el resultado es muy, muy vistoso. Comerla, ya es el disfrute total. ¿Os animáis? Pues ahí van todos los ingredientes y la forma de hacerla. Estoy segurísima que repetiréis.

Tarta de queso

Ingredientes:

– Tres huevos enteros

– 1 tarrina queso fresco, tipo filadelfia.

– 1 Lata de leche condensada de 400 gr.

– Leche entera

– 1 Paquete de galletas tipo «Maria»

– 100gr. de mantequilla

– 1 copa generosa de coñac

– Azúcar

– Agua

Para adornar:

– Kiwi

– Fresas

– Plátano

Elaboración:

En una picadora se van poniendo las galletas y se muelen finamente.Se echan en un molde de 30cm., preferentemente de cristal. Se añade la mantequilla derretida y la copa de coñac. Con todo esto se hace una masa que vamos adaptando a la forma del molde incluyendo las paredes.

En un bol se ponen los tres huevos, la lata de leche condensada y esa misma lata nos sirve de medida para la leche entera. O sea, el mismo volumen de ambas leches y también se añade la tarrina de queso filadelfia. Se baten todos estos ingredientes con la batidora. Se añaden al molde que ya contiene las galletas.

Se mete en el horno que ya hemos calentado previamente a 165 grados. El tiempo es de 45 minutos. Recordar que el tiempo y la temperatura de los hornos es distinta. Pero puedo deciros que en el horno convencional los grados son 180 y el tiempo de cocción prácticamente igual. Lo mejor es probar pinchando con una aguja de hacer media. Si esta sale limpia pues ya esta cocida. Dejar enfriar.

A continuación, vamos picando las distintas frutas y se van poniendo en la tarta según veis en la foto. Poner al fuego un cazo con media taza de azúcar y la misma cantidad de agua. Sin dejar de remover con una cuchara durante 15 minutos, obtendréis un almíbar que al enfriarse queda algo espeso. Con una brocha de silicona, vais untando el almíbar por toda la fruta con mucho cuidado para que ésta no se mueva. Le dais tantas veces como queráis pues, además de darle un brillo especial, endulza la fruta.

Y ya está hecha esta deliciosa y preciosa tarta que puede competir con la mejor pastelería que se precie.

Sí que quiero aclararos, por ultimo, que la fruta intentéis ponerla a la hora de servirla. Sin embargo, la base podéis hacerla el día anterior y no hay problema.

Ahora, a esperar los parabienes que seguro os llegaran a montones. !Que la disfrutéis mucho!

Con mucho amor de Ani