Cocina desde Noruega: Galletas de cardamomo y canela

El otoño ya ha llegado a Noruega. El paisaje se ha vuelto amarillento y rojizo. Cuando el tiempo lo permite nos dedicamos a pasear por la montaña y la costa, pero cuando hay fines de semana como éste, en el que no ha parado de llover, lo mejor que se puede hacer es quedarse en casa y hacer unas ricas galletas.

Hace unas semanas ví en Directo al paladar unas apetecibles galletas de cardamomo y canela. Pensé que eran ideales para poder utilizar el cardamomo que me había comprado en una tiendecita de Oslo y éste fin de semana ha sido perfecto para ello. Yo las he hecho con alguna variación porque me faltaba algún ingrediente pero me salieron muy buenas.

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar
• 1 yema de huevo ligeramente batida
• 180 gr de harina tamizada
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Elaboración:

Para comenzar mezclamos la mantequilla con el azúcar y la yema de huevo. Vamos removiendo hasta que nos quede una crema pálida. A continuación añadimos la harina tamizada, el cardamomo, la canela y la sal. Mezclamos y trabajamos la masa hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y la masa tenga una textura suave.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con film y la metemos en el frigorífico durante una hora.

Precalentamos el horno a 180º. La masa la partimos en dos y la estiramos hasta obtener un grosor aproximado de medio centímetro. Con un cortapasta vamos extrayendo las galletas.

Preparamos las bandejas del horno con papel vegetal y colocamos sobre ellas nuestras galletas. Las metemos en el horno durante 12-15 minutos. Cuando las saquemos del horno las dejamos sobre la misma bandeja durante 5 minutos y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Están muy ricas!!! Espero que os gusten.

Un saludo